Du är här

2016
  • december (4)
  • november (3)
  • oktober (5)
  • september (3)
  • augusti (3)
  • juli (3)
  • juni (6)
  • maj (3)
  • april (4)
  • mars (4)
  • februari (4)
  • januari (1)
  • 10 juli 2017

    Nu har sommaren kommit, i alla fall om man tittar i kalendern. Vi tycker att sommaren är som bäst på spa i Göteborg. Hos oss kan du njuta av avkoppling, natur och varma bad även om vädret är varierande. 

    Här spendrar du lätt en hel dag med att bara vara och sätta dig själv i främsta rummet.

    Nu gör vi våra härliga sommarkvällar ännu bättre!
    Sommarens grillbuffé serveras på terrassen och nu kan du även lyssna på skön trubadurmusik under tiden som du njuter av maten och solnedgången. Trubadur i samband med grillbuffé alla torsdagar vecka 28-31 och vecka 30 & 31 även på tisdagar. Trubaduren startar kl 18.00. 

    Vår sommarmeny serveras kl. 12.00-22.00. På den finns det mycket gott vill vi lova.

    Färgsprakande Vegetarisk sommarsallad kan vi rekommendera en varm sommardag, gärna med något svalkande att dricka till.

    Rabarberpajen med marinerade rabarber och vaniljglass är magiskt god...tänk dig den med en kopp espresso eller cappuccino till.

    Välkommen till oss i sommar – kom med vännen, din partner eller med hela familjen! 

    Boka våra prisvärda sommarpaket

    Upplagd av Arken Hotel och Art Garden Spa 2017-07-10 08:10
    Etiketter:
    Follow
    3 juli 2017

    Nu är det dags för ännu ett recept från Team Brynte i vårt kök. Att grilla fisk på sommaren är något man borde göra mer - så gott!  

    Havsabborre med grillad grön sparris, rostad knippmorot, friterad morot, småbetor, matvete & örtkräm låter väl lockande, inte sant? Ladda ner receptet här eller följ receptet nedan.

    Arken - havsabborre

    Recept för 4 personer

    Följande behöver du:

    • 680 g Havsabborre
    • 1 dl kallpressad rapsolja
    • 1 ägg (äggula)
    • 1 tsk vinäger
    • 1 tsk dijonsenap
    • 1/2 dl finhackad persilja
    • 1/2 dl finhackad gräslök
    • 1/2 dl finhackad dill
    • salt
    • 8-12 gröna sparrisar
    • 4 st knippmorötter att ugnsrosta
    • 2 st knippmorötter att fritera
    • 8 Småbetor i olika färger
    • 4 dl Matvete

    Havsabborre:

    1. Ta ur fisken och fjälla den, om detta inte gjorts i butiken. Torka fisken med hushållspapper och skär 3 snitt på skinnsidan.
    2. Pensla fisken med olja. Salta rikligt både på in- och utsidan. Grilla fiskarna på hög värme under lock 2–3 minuter på skinnsidan och vänd sedan och grilla 30 sekunder på andra sidan.
    3. Avsluta i ugnen om det behövs.

    Örtemulsion till majonnäs:

    Gör en örtolja på persilja, gräslök och dill genom att mixa de färska örterna med 1 dl kallpressad rapsolja. Gör därefter en majonnäs på oljan enligt nedan (spara gärna lite till matvetet).

    Örtmajonnäs

    Se till att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar. Antingen kylskåpskallt eller rumstempererat, välj vilket du tycker är smidigast, bara det är samma temperatur på alla ingredienserna.

    1. Blanda samman 1 äggula, 1 tsk vinäger, 1 tsk dijonsenap
    2. Tillsätt sedan under vispning 3/4 dl örtolja och en nypa salt.

    Grillad grön sparris:

    1. Ta bort den träiga botten på sparrisen.
    2. Gnid in med olja och grilla sedan på grillen.
    3. Strö över flingsalt.

    Rostad knippmorot:

    Ta bort det längsta av blasten, men spara gärna en liten grön bit för härligare känsla.

    Rosta på 160 grader i rapsolja och salt.

    Friterad morot:

    Hyvla tunt på mandolin och fritera på 120-130 grader tills de är krispiga. Salta.

    Småbetor:

    Dela betorna på hälften och rosta i ugn på 160 grader tills de är mjuka. 

    Matvete:

    Koka enligt förpackning och fräs i panna med lite persilja (eller sparad örtemulsion).

    Uppläggning:

    Gör uppläggning enligt videon nedan eller var kreativ själv.

    1. Lägg matvete i botten.
    2. Lägg en knippmorot ovanpå.
    3. Placera ut småbetorna.
    4. Havsabborren placeras ovanpå med skinnsidan uppåt.
    5. Spritsa på örtmajonnäsen.
    6. Lägg den grillade sparrisen ovanpå fisken.
    7. Garnera med friterad morot på toppen.

    Upplagd av Arken Hotel och Art Garden Spa 2017-07-03 14:07
    Etiketter:
    Follow
    25 juni 2017

    Sommarlovet är här vilket innebär att även barn får möjlighet att besöka spa. Det är roligt och spännande att bjuda in barn till spavärlden så passa på att ta med hela familjen på spa nu i sommarlovstider.

    Under veckorna 26 till 32 har vi öppet för barn kl 09.00-14.00. Det går bra att bara komma en förmiddag men extra härligt är det ju såklart att boka in ett dygn hela familjen tillsammans! 

    En riktig favorit på sommaren är att vår grillbuffé serveras på terrassen. Barnen har såklart sin egen buffé med godsaker anpassade för de små gästerna. Som denna riktigt härligt somriga dryck. 

    En glass efter maten är alltid gott! Godast att äta den på solvarma klippor, det är sommarkvällar när de är som bäst! 

    Efter maten måste barnen såklart leka av sig. När de har lekt i trädgården och på klipporna finns det ett lekrum, fyllt med massa roliga saker för barnen. Här kan barnen hålla sig sysselsatta en evighet och föräldrarna kan njuta av solnedgången på terrassen så länge. Eller så kanske man vill testa ett spel tillsammans...? 

    Vill de vara ute en stund till finns det istället en rolig tipspromenad runt anläggningen. Självklart finns det frågor både för stora och små. 

    Dagen efter vankas det härlig frukostbuffé som start på dagen innan det blir tid för lugn och ro på spa.

    Ett dopp i varma källor brukar vara uppskattat hos barnen. Tiden kommer utan tvekan att gå fort när ni tillsammans njuter av bad, bastu, tvagning och mycket avkoppling. Barnen älskar det!  

    Passa på att vila de små fötterna som annars är fulla av spring. Ofta är det full fart men ibland behöver barn mer avkoppling än man kan tro. 

    Utbudet för barn på spa är helt unikt med många aktivitetspass och behandlingar. Det finns ett aktivitetspass som heter Junior Yoga - perfekt när barnen vill prova på yoga.

    Välkomna!

    Ta del av våra sommarpaket här>>

    Upplagd av Arken Hotel och Art Garden Spa 2017-06-25 14:13
    Etiketter:
    Follow
    17 juni 2017

    Den här fräscha och somriga förrätten, är något alldeles extra. En riktigt bra start på en 3-rätters middag med vännerna eller som en rätt på buffén. Kyckling med örtsmör, ostkräm, brysselkålsblad, schalottenlöksvinägerett och rostade fröer. Smarrigt, inte sant? 

    Här bjuder vi på receptet så att du kan tillaga den hemma! Ladda ner receptet här eller följ det enligt nedan.

    Örtkyckling med ostkräm

    Recept för 4 personer

    Du behöver följande:

    • 2 Kycklingfiléer
    • 150 g. smör (gärna ekologiskt)
    • 1/2 dl. finhackad färsk timjan
    • 1/2 dl. finhackad färsk mejram
    • Kycklingfond
    • 1 äggula
    • 1 dl riven Sveciaost
    • Champagnevinäger
    • Rapsolja
    • Brysselkål - blad
    • Schalottenlök
    • 1/2 dl pumpafrön
    • 1/2 dl solroskärnor
    • Små salladsblad till garnering
    • Salt & Peppar

    Örtsmör:

    Vi börjar med örtsmöret. 

    Rör samman 150 g. rumsvarmt smör, 1/2 dl. finhackad timjan och mejram samt smaksätt med kycklingfond. Forma till en pekfingertjock rulle i plastfolje och kyl örtsmöret. 

    Kycklingfilérullar:

    Banka ut kycklingfiléerna, salta, peppra och fyll dem med örtsmöret. Fördela jämnt över hela filén. Fixera den med två lager plastfolie. Baka av den på 80 grader tills den har en kärntemperatur på 65 grader. 

    Ostkräm:

    Riv Sveciaosten. Blanda osten och en äggula i en mixer. Häll sedan i salt och champagnevinäger. Mixa samman och häll sakta i rapsolja. 

    Brysselkålen använder du nästa precis som den är. Ta bort roten på brysselkålen och plocka de finaste bladen. 

    Schalottenlöksvinägrett:

    Finhacka schalottenlökarna och fräs sedan i en kastrull med lite rapsolja. Se bara till att inte löken får någon färg. Slå sedan över 1 dl champagnevinäger, låt det koka upp, ta av från plattan och kyl det sedan. 

    Rostade fröer:

    Blanda pumpafrön och solroskärnor med lite flingsalt. Strö över en matsked rapsolja och rosta i ungen på 160 grader. 

    Dags för uppläggning: 

    1. Klicka/spritsa ut ostkrämen på tallriken.
    2. Skiva upp två bitar av kycklingfilérullen och placera ovanpå ostkrämen på tallriken.
    3. Strö över de rostade fröna.
    4. Lägg ut några blad av brysselkålen.
    5. Dekorera med skottsallad.
    6. Ringla över scharlottenlösvinägretten.

    Gör en fin uppläggning enligt filmen eller som du önskar.

    Klart att servera - smaklig måltid! 

    Nu har du fått ta del av recept till två ljuvliga förrätter som kittlar smaklökarna. Här hittar du tidigare recept på Dillgravad regnbågslax med wasabimajonnäs och skottsallad

    Upplagd av Arken Hotel och Art Garden Spa 2017-06-17 16:01
    Etiketter:
    Follow
    5 juni 2017

    Dillgravad regnbågslax från Blekinge med wasabimajonnäs, blomkålscrudité, skottsallad, friterad kapris & rostade hasselnötter är en förrätt vi har på nuvarande menyn. Magiskt god och väldigt enkel att göra! Här bjuder vi på receptet så att du kan tillaga den hemma! Ladda ner receptet här eller följ det enligt nedan.

    Dillgravad regnbågslax

    Recept för 4 personer

    Du behöver följande:

    • 500 gram lax
    • 2 msk socker
    • 3 msk dillfrön
    • 1 ägg
    • 1 tsk vinäger
    • 1 tsk dijonsenap
    • 3/4 Rapsolja (samt olja att fritera med)
    • Salt
    • Wasabi
    • Färsk blomkål
    • Örter
    • Bladsallad
    • Flingsalt
    • 1 dl kapris
    • Hasselnötter

    Grava laxen:

    Vi börjar med att grava laxen. Blanda samman 1,5 msk salt, 2 msk socker och 3 msk dillfrön. Täck laxen med gravmassa och låt den stå i kylen tills den är genomgravad. Det tar mellan 6-12 timmar. Så se till att börja i god tid innan middagen ska vara klar…

    Wasabimajonnäs:

    Till wasabimajonnäsen börjar du med att göra en vanlig majonnäs. Det är väldigt enkelt och så mycket godare att göra den själv! Se bara till att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar. Antingen kylskåpskallt eller rumstempererat, välj vilket du tycker är smidigast, bara det är samma temperatur på alla ingredienserna.

    Blanda samman 1 äggula, 1 tsk vinäger, 1 tsk dijonsenap, tillsätt sedan under vispning 3/4 dl rapsolja och en nypa salt. När majonnäsen har en bra konsistens - tillsätt wasabi och smaka av med mer salt.

    Crudité:

    Crudité är det franska namnet på en rätt med råa grönsaker. Till blomkålscrudité plockar du huvudbitar från stammen. Här ska grönsakerna skivas riktigt tunt för att ge salladen en yvig look. Tips är att använda en mandolin för att hyvla blomkålen tunt och fint. 

    Skottsallad:

    Blanda örter och bladsallad en skål, dressa dem med lite flingsalt och kallpressade rapsolja. Vips så har du en skottsallad! 

    Friterad kapris:

    Friterad kapris tillagar du genom att hälla av vätskan från kaprisen och torka dem på papper. Fritera sedan tills de är helt genomfriterade och krispiga. Förvara i en burk med papper i botten. 

    Rostade hasselnötter:

    De rostade hasselnötterna skalar du och rostar på 160 grader i ugnen tills de blivit gyllenbruna. Hacka dem sedan.

    Så där! Nu är det bara uppläggningen kvar. Lägg upp enligt videon nedan eller på ditt eget vis.

    Servera till dina gäster. Det kommer bli succé!

    Lycka till & smaklig måltid.   

    Upplagd av Arken Hotel och Art Garden Spa 2017-06-05 14:47
    Etiketter:
    Follow