Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

Med inspiration till välbefinnande

Á la carte. 

Inspirationen till menyn hämtas från de fyra årstiderna och ambitionen är att våra rätter i möjligaste mån ska vara tillagade av de närproducerade råvaror som finns att tillgå för säsongen. I vårens meny ser vi tydliga vårtecken såsom ramslök, sparris, lamm och fläder.

Glassen på getmjölk kommer från Gettergod Gelato - närproducerad i Gamlestaden här i Göteborg. Brödet vi serverar är bakat av Aleks Bageri - ett lokalt bageri ute i Göteborgs Skärgård. 

Målet är att ge dig som gäst en helhetsupplevelse, där alla sinnen berörs. /Kökschef Sebastian Brynte med medarbetare

Här finner du menyn för nedladdning som pdf >> 

Nedanstående meny är aktuell från 27 april 2017.

Ring upp mig

Förrätter / Appetizer

Dillgravad regnbågslax från Blekinge
wasabimajonnäs, blomkålscrudité, skottsallad, friterad kapris & rostade hasselnötter
145:-
Torsk
pepparrotsmajonnäs, rödbetspicklad pepparrot & rågbrödscrisp
145:-
Vårkyckling
ostkräm, färska vitkålsblad, schalottenlöksvinägrett, rostade fröer & örter
145:-
Grillad kalvytterfilé
örtemulsion, inkokt vit sparris & parmesancrisp
150:-
Inkokt vit sparris (Veg.)
ostkräm, brysselkålsblad, schalottenlöksvinägrett, rostade fröer & örter
125:-
Vårkyckling
,
,
Sotad getostcréme
,
,
,

Varmrätter/ Main Courses

Lammrostbiff
pommes Anna, smörad lammsky smaksatt med ramslök,
265:-
KRAV-märkt svensk ryggbiff
med friterad rösti, syrad tomat, friterade schalottenlöksringar & dragonemulsion
280:-
Havsabborre
med grillad grön sparris, rostad knippmorot, friterad morot, småbetor, matvete & örtkräm
270:-
Kungsflundra
smörbakad kålrabbi, havskräftsky smaksatt med rökt sidfläsk och vanilj samt vinägerfriterad färskpotatischips
265:-
Risotto (Veg.)
smaksatt med parmesan, sparris & ärtor
205:-
,
,
Filé från svensk gårdsgris
,
Bakad svensk rödingfilé
,
,
,
,
,
Restaurang med plats för stora sällskap

Desserter

Honeycomb
chokladkräm, broken gel på havtorn & dulce de leche-glass från Gettergod Gelato
115:-
Yuzu-äpple
saltkaramell, puffad vit choklad & äppelsorbet från Gettergod Gelato
115:-
Fläderpannacotta
vaniljkräm, hallondrömmar & brynt smörpulver
115:-
Vaniljbakad rabarber
glass från Gettergod Gelato, lakritsmaräng samt gelé smaksatt med lakrits & rabarber
115:-
,
,
,
,
,
,